

分類:真空干燥設備
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一、 原理:
真空冷卻的失水一般在3%-5%左右,不會引起果蔬發生萎軟、失鮮,在低壓下水分從其表面蒸發出來,利用水分蒸發獲取蒸發潛熱,從而達到使被處理物迅速均勻冷卻的效果。
二、 特點:
▲ 冷卻速度快,一般只需20-30分鐘即可達所需的冷藏低溫,因普通冷庫卻則需10-12小時,甚至更長時間,因而能夠在采后第一時間消除蔬果及鮮花的田間熱,這種熱對保鮮是致命的。
▲ 真空預冷是一種冷卻加工設備,不是冷藏設備,它的用途只是讓果蔬迅速冷卻到設定溫度,然后從設備中將物品取出,放在空氣中或直接運輸或放入冷庫。因果蔬處于休眠狀態,其生命力的恢復需要時間過程,這一過程就是保鮮期。
▲ 特別注意:真空預冷可以對雨水采收的果蔬表面失水,可以使果蔬表面的小創傷“愈合”,減少微生物侵入的機會,日前唯有真空預冷技術獨有。
▲ 真空冷卻機是高溫熟食品保鮮,包裝前端冷卻設備,是解決高溫熟食品保鮮包裝不可缺少的食品機械設備
▲ 真空冷卻機還適用于預冷新鮮食用菌、鮮切花、生鮮肉、蒸制品、熟食品,尤其適宜冷卻物品延長貨架期
三、主要技術參數

本機型可按客戶要求訂制